金钱面包[9P]

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工艺：烘焙

难度：初中水平
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- e* N- H- b1 _% G- n人数：2人份

口味：奶香味
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准备时间：2小时
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烹饪时间：<30分钟
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; [" X, {& d9 W( @; x/ g“小巧可爱的一款面包，有着很好听的名字，叫金钱面包。至于为什么叫金钱面包，一直没有弄明白，也许是金灿灿的颜色，还是一个个像孔方兄的模样？
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无论何种意头，那么还是喜欢这个金钱面包的称呼，上这个“金钱面包”，给明年一个好彩头吧。也许有一万个感慨的理由，但是，在这个辞旧迎新的日子里，祈祷所有的朋友幸福健康快乐开心，生活如意，多多收获幸福！”

( V0 n+ k) |( u; e. x主料：高筋面粉400克

辅料：鸡蛋2个酵母(干)5克蜜豆适量

# E* R' [- e6 ?- U" y( d2 g8 ^调料：食盐4克牛奶140克淡奶油130克白糖50克奶粉10克黄油50克

0 p* l5 P/ U3 n4 _$ J$ B金钱面包的做法

+ M+ A: q, e3 M, o8 E0 {1.牛奶、鸡蛋液、淡奶油、白糖、盐和奶粉先在面包桶里混匀

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) R% d2 g) E: p# Z9 i* v7 h7 B1 k2.再倒入高筋面粉，最后放上酵母，放入面包机中，一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序


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3.揉至面团拉出薄膜，选择发酵程序发酵至两倍大，取出面团排气，醒20分钟

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4.面团分成10份，取一份擀成长条
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6 T! A6 S: W/ `+ t5.均匀的撒上蜜豆，将长的一边对折过来
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+ D* r! `5 O' H0 O6.再从一头卷起，全部卷好后放入模具中

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7.二次发酵至两倍大，刷蛋液，烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸

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烹饪技巧

! u+ i$ |8 c) H) W. r1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了；

2、烤制时间依自家的烤箱而定。
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