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戚風蛋糕- p* ^6 U( u: S% @
1個
+ f& E0 P" g; T+ i1 E$ y動物性鮮奶油
4 M" c& ] J1 q( b G9 Q300g
4 Y# B: Z9 s/ ]2 W5 S0 k' D糖
( |% s5 |) Z% m4 Q4 m' [( V: ~) ~; ]4 f20g4 z! J$ w. t+ d
乾燥鳳梨片0 A# O b1 F! X5 I" J( X
適量. @# u1 I5 T& S
鳳梨醬7 O1 D) ]7 w [8 Q0 P& E6 ]
鳳梨丁7 e( b" S2 N% j+ k
300g
( m) s A" m1 M' e% T3 \水
' a R! r* A- k, y t1 w250g
& {! Y! S, e. p+ p& w* i7 I; C8 A+ e糖/ i s c) ~9 @5 X/ Q& {% }
100g8 H4 `, q) S, d: ]- E
椰香奶凍. j% l: {# o+ w4 Z
牛奶8 x- J$ e+ l' i/ v# L
75g+ Y1 u. `' `( z: @
椰漿6 }* D4 n; A% T
80g, v* _5 i; j2 B0 u6 u
鮮奶油) V j/ V! L% P* T, ^6 f# u5 ~
45g3 j# i) O. Y( H! b: [! P" u
糖. h: N+ `4 s! D% O
10g
# i/ S$ V i% a7 l/ K; v8 }; K! C' u吉利丁粉
( W( |" R, E2 z! r: ?6 w& R5g W, e8 u9 p$ ^7 {8 ~) S: N. X
水- Y( q, P' ~& W D+ A; J, w4 @* l
25g
D2 [; Z. p2 v8 B7 B4 r6 Z. D: M. L7 a T0 H/ ^, q
2 ~) W# C' R; r2 s$ k/ S鳳梨醬:
2 _7 `+ D6 S& j4 j6 m9 k! T9 Q全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎
0 ?# M; }% J7 F! n" _(想要有顆粒感可不用打太碎)6 u4 G/ J! X& m' A4 Q$ r: F- @
倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用
& Z! G8 c( c- \5 H椰香奶凍:
1 _, c- m2 v2 G% P }, a吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用
, Y1 d9 U/ I& e* f2 _糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化- w0 h4 g, z) r* V! A. @2 R5 W3 H
再加入吉利丁拌勻/ q; c$ `: S+ T7 ?
倒入容器中冷藏置凝固2 j3 D6 D2 k) t
(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)
) R) M/ i& u# {8 h6 C o組合:0 B: b1 R- ~+ d/ y2 |8 v
將戚風蛋糕裁三片 U0 m6 M9 A# N
鮮奶油加糖打發3 Q0 c" ?; }6 a3 r' a8 I& b) ?! H
第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油' J2 L/ N. Z9 Y% a; ~
放上奶凍 在抹上一些鮮奶油
$ E( C8 F" ]& c) [; V+ x2 r, [6 z蓋上第二片蛋糕" Y) e, L. s y0 |0 ^0 t2 C
3 {7 B2 N! ]0 ~! g2 c; V$ ` N2 {
第二片蛋糕抹上一些鮮奶油
" L7 W$ r# e* q抹上一些鳳梨醬/ H( T. }3 m& {, j D0 _9 @
抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕
6 V( m- a. K4 \$ |" o將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油% z O0 S0 E9 s, s, I6 z; a
放上一些乾燥鳳梨片即
9 x7 \. d' ~% ]/ n
0 r1 k: L( f- D# f, \6 Y w" f! u) z# _/ K+ X( j0 S
2 u( B C- V( w- ?7 `( S: X' C |
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發表於 2023-12-28 09:52:36