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戚風蛋糕" y7 }- o4 X1 l" H7 a/ ]# C) k
1個' h0 [3 n( x+ O$ u* @5 x O, v
動物性鮮奶油; f- h% J6 s& k, k' a. M2 F
300g
+ b1 p: j. k7 L糖
; w0 Y/ T' N% F9 ^20g
$ V+ Q ?5 V/ j s" s8 B乾燥鳳梨片
# ~; j3 z- ?3 u2 o* S: q適量
6 I; d& }1 s) ] D鳳梨醬
: F! L& r: q) _% Q鳳梨丁
, S; A& F3 S) [+ c0 T/ C+ t! ^( q300g" m8 z7 G: d t- @
水' x: m8 v) \9 C- }/ H
250g1 q( t9 K" l, ?* J7 N
糖$ J' o" m1 h% A) x1 q$ x5 J6 H6 C
100g+ j7 w" M1 e% d& n
椰香奶凍) V: N0 t% o: r$ Z
牛奶0 I6 Q( T4 n I+ b. m8 F
75g
) L0 b5 v; {4 I9 O0 ?" d3 d# k椰漿9 T' ^- h: X4 x8 ~
80g7 Z8 f7 O1 d9 u" _% ?3 N
鮮奶油
, v3 I, d) t- p; S. R: Z# h8 Z45g; P1 |# W5 i4 d
糖
8 d/ u9 E# @$ S0 g' @% {1 V; i! k10g" U: B* c9 Q& r8 W6 C& T
吉利丁粉+ v8 Y2 F4 q. k0 o. W1 [9 X( \
5g. P; w7 P8 A0 c7 B: E
水
& D6 ]5 {; l" o4 E25g
, A; q( i2 i _1 V% B X
3 I# `+ g$ O2 ?6 L9 t9 _. D6 p) w- D9 E
鳳梨醬:7 P+ g; K3 _8 d- I( d
全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎
( T: D+ x2 M. T" u(想要有顆粒感可不用打太碎)
' z9 Z: o7 u8 Y0 l0 k' H$ l倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用
: o8 {" M8 v" w3 b3 H6 }# {8 Q椰香奶凍:
' m& |5 @( W" d; N' w! n吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用
b4 m% }& |) P' _1 f; B糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化0 z+ Z. g, O. `4 b
再加入吉利丁拌勻: f. o( k4 n! S* Z
倒入容器中冷藏置凝固
# E6 `8 A- |, ]( y' Y(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)' ?$ Q6 t9 [* e" i4 H; u: V4 v
組合:
! Y' H, x2 \1 D' _" P8 e) P7 L將戚風蛋糕裁三片; I" h6 B) S' w1 W; o
鮮奶油加糖打發+ R/ |1 n2 s% C5 S
第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油
- j" Z2 l4 b2 b. M. H放上奶凍 在抹上一些鮮奶油' S+ r P) M" N9 y
蓋上第二片蛋糕
, H1 l8 Y9 e1 @9 o' X* u. E
& U8 J% v1 L- q1 w6 G第二片蛋糕抹上一些鮮奶油1 F, R: B1 f7 ]& y' Q9 z
抹上一些鳳梨醬! R" \/ m H3 Q. F: t3 B) f; i
抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕
* {6 K x! q% }! o5 c9 H將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油7 ^) s, g! Q; }3 ?
放上一些乾燥鳳梨片即+ M% q9 e3 c' g. t$ v4 `
3 {) |/ m, G0 \- m/ J" j: Y S4 J" Y( a4 ]9 Q4 t( B. R0 W$ ~. t
0 D/ ?) U: L* X. ~
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發表於 2023-12-28 09:52:36