薑汁撞奶

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老薑 52 g
薑汁~40g(壓汁後)
! P5 w& L& c* _# c' B1 F全脂牛奶 600 ml
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4 x- r6 s+ e: W# b- e" S料理步驟
步驟1
材料及用具
3 s; w' I, x/ W7 P( {6 n步驟2
" ~. j, P( F+ Q2 R% @2 t3 L" r, U% C1 J先將薑洗淨後去皮
步驟3
將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁
& c% c3 [" _3 x- u步驟4
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
) o6 {! a$ w( C8 U+ o9 a步驟5
% E4 ^! V% s) B9 u' H7 d於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
步驟6
7 _6 j( m3 ^8 Q) ]1 o用中小火加熱牛奶至約75度後關火
  ]! m1 H) L$ r) p步驟7
8 ~1 ~8 A7 K% {, G將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功
: f* r$ E: {* H步驟8
  L0 K, v$ V; y6 y隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶
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