義式甜甜圈

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牛奶 108 克
3 c% R* d5 v( t+ Y, m) I* q7 v水 103 克
& t; K2 E- e" w( M3 k: ?' x有塩奶油 113 克
白糖 6 克
% U, M+ j: c# F中筋麵粉 150 克
室温蛋 4 粒
油(炸用) 1000 cc
表面:
5 E4 r7 i, M: `; P白糖粉 30 克
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料理步驟
步驟1
牛奶、水、有塩奶油、糖放湯鍋，中火煮滾。
步驟2
( B8 w4 r+ c6 B& Z邊煮要邊攪拌。
/ @: _0 w9 L; M/ a0 q步驟3
6 d6 v( [" U/ a; f2 W滾了離火，加入中筋麵粉拌至無顆粒。
; Q- F3 a1 @5 p! C$ \步驟4
放回中火上，邊煮邊拌，再煮90秒，熄火。
2 c0 @4 L* A9 R4 D9 @步驟5
/ G4 B9 b6 B& u7 C6 s' a8 B拌匀5分鐘，加入第一粒蛋，攪拌混合，再加入第二粒蛋再拌至混合，一次一蛋，直到拌完。
4 A1 W8 n% n$ H4 ]步驟6
中火熱鍋放油，等油燒熱之際，把麵糊放入擠花袋中，擠到油鍋(我用剪刀剪斷)，炸至全面金黃。
' r4 C% O6 d8 K- B) H3 L步驟7
撈出放紙巾上吸油。
5 ^  z' `& I& q9 ^# Q: Y步驟8
" J  U; u# q' i! ^5 z2 J# n! h+ ~均匀撒上白糖粉
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