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拿出1瓶1000ml的日本純生鮮奶油，巴黎波波主廚陳耀訓說：「採低溫殺菌法，強調不添加安定劑、乳化劑。」
. z* A* g1 E5 @1 J* z; ?" g由於保存期限很短，純生鮮奶油都是每周從日本空運來台，售價是一般鮮奶油的4倍，陳耀訓說：「法國總統牌鮮奶油1000ml，大約200元台幣，日本的歐牧純生鮮奶油1000ml則約800元台幣。」6 G$ O" l. u+ P" K. b- X- Y; Z$ {
不過儘管昂貴，但日本純生鮮奶油滋味純淨且不油膩，像霜奶油蛋糕卷便以這種鮮奶油打成餡，吃來輕盈化口，而將生鮮奶油融入麵團裡的生奶油吐司，質地柔軟，嚼來有迷人奶香。1 F A% j: |5 \7 B! |, N
生牛奶糖脆餅則是把純生鮮奶油與砂糖、蜂蜜、奶油混合煮成濃稠的牛奶糖液，抹在法國麵包片上一起烘烤，口感酥脆，散出迷人香甜味。另一款可頌麵包也夾了巧克力生鮮奶油餡，香濃不膩口。; ?4 f( O7 h. J
. D4 g! z' ]' `- A p& {6 {巴黎波波/ v' A0 J8 j' Y" i: e A
高雄市三民區綏遠一街167巷42號: R. x1 q% b" k" ~
(07)322-78895 B' V) F4 Q) I9 ]
10:30~21:30 |
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發表於 2013-10-27 23:58:05