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每天一道家常菜--羔烧姜薯[1P]
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' {/ c4 P1 j3 @ K+ `1 \6 _" p& O羔燒姜薯
" T$ n# b- J+ m& C9 y6 w+ X4 I* Z: D# _! m: D' ~% l" O
制作工藝：炸9 ?8 O$ n P! ~: _) H4 @2 k
) L$ M% E0 a+ A; `; b- L口味：甜
( t. g: I6 w3 E2 H
k7 K4 L$ t! a3 F) z主 料：刨白姜薯750克，生油500克（耗油100克），白糖500克，蔥珠15克。 / H- H7 Q( c6 A) g; i' N8 t4 I9 S
做 法：
) B3 u/ }) G% U1 k' T8 M9 f) d1、將刨白姜薯切成角狀或切成條狀，把炒鼎洗淨燒熱，倒入生油，待油熱至油溫約150攝氏度時，將姜薯塊放進油炸，用慢火炸至熟透，撈起。用大碗盛著，加入白糖，攪拌均勻待用。
O0 B9 J" p2 [. `" ?6 X. N% Y2、把蔥珠放進鼎裏用豬油炒至金黃色，再將腌糖的姜薯倒進鼎裏加入少許清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盤裏即成。 z0 ]0 M, |: i9 t2 z4 S$ @
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發表於 2013-9-18 19:04:22