香酥小河鱼[5P]

huhao740329

香酥小河鱼[5P]工艺：炸

难度：初中水平

+ X& j6 N) b9 @( W! r0 u4 x人数：2人份
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6 d( B3 p0 A4 |6 Y0 `口味：香辣味
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<10分钟
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主料：麦穗鱼250克

& q% z: J4 j; l- f- l辅料：香辣酥30克鸡蛋1个

) Y9 k- D  N& k+ g2 b$ ?" d5 K/ }6 z调料：食盐5克葱1段姜3片干辣椒5克料酒1勺生抽1勺淀粉5克面粉15克植物油适量
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7 D5 z+ O8 r- K: a" i5 S& x香酥小河鱼的做法

1.将小河鱼肚子划开挤出内脏冲洗干净，准备好香辣酥


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4 l5 z' c1 T# O- I1 `6 x2.接着把料酒、盐、生抽、葱段、蒜片、姜丝倒进装鱼容器中搅拌均匀调味腌制5-10分钟，然后拌入面粉、鸡蛋
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3.加入淀粉挂糊，锅内放油烧至8层油温，把鱼一条一条码进锅中炸至金黄色出锅沥油
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4.锅底留一些油，把香辣酥、辣椒干入锅煸炒一会再把炸好的鱼入锅翻炒几圈起锅，一道菜完美出锅

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