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巧克力麵糊+ f1 g8 |( D* M3 m* Y* Z% d2 c+ d
全蛋# ^* s3 X: t7 N7 g! g9 S Z
2顆8 F" W+ |7 M& f, w
無鹽奶油4 c! J6 O/ u( x' t. _
30克6 w# K3 Q9 K% F# C9 C/ q) X9 D/ q
可可粉
: a. B# Y- j$ Q8克
7 P' N0 ?3 i( l @5 f溫鮮奶油
/ U6 ]/ {# F H+ t& b! b: ]65克
+ m: P6 ^, R1 R( g0 T3 D細砂糖
|7 O. }+ P- C- X! L. {9 Z. U9 B35克# ?3 D% D& ~5 J
溫牛奶
' z+ F% r3 F. f" \+ Q340克
7 @0 g8 h& _' b1 Y3 O* U- r; V* n$ G$ p低筋麵粉
4 ^- B( H; t S3 l" O$ H90克- X) h8 v2 @7 a. p" B" Q, p( a. c
內餡, j. W: j& [% c5 @( {- t$ a
動物鮮奶油
. K, f: J: c* y3 G$ `0 \" @. u550克# O8 ^$ ]4 g2 W3 N# l1 ~
砂糖
: s$ o8 @ ?7 _9 X8 y' Z50克
T4 a7 \' j* W裝飾5 W. ]. \# _- C0 ^
可可粉（撒表面）# l0 T. M& G& N0 q' g9 r
適量
) i0 u1 T. ?. z1 ^4 `+ T) J5 d( u, u8 y
5 S& M V$ m5 @, N5 g: Y/ U: g
粉類全部先過篩，奶油打融，把可可拌入攪均勻，再加入溫的鮮奶油拌均倒入低粉跟玉米粉攪拌均勻，再將牛奶全部加入攪拌均勻，全蛋先打散，再加入麵糊拌均，最後過篩兩次，完成。
+ Y3 C/ y# _3 V# p鍋子先小火預熱，將一湯匙麵糊倒入，快速轉一圈倒掉剩餘的麵糊。 6吋不沾鍋
3 |+ C7 f* F% x7 t; w+ L/ f: n7 M/ q1 `表面稍微起泡，就能翻面。
5 s: {, c' v' [ g煎完有36-40片。
/ Q+ R6 ?5 j3 ]) J" Q: z( H* i& g: _; K$ I
" _' q& [% @7 _! E& H4 o, f' @打發鮮奶油。
( V0 r, B1 v9 |4 o& Y& ~$ {! C- L& k7 j+ e! D" e8 D/ g
( I3 P9 G" g: R D6 @' @$ @; D7 I均勻的抹上鮮奶油。
, s. m. Q# h% l1 }( V& u最後撒上可可粉。8 E7 a# S& ]* `$ h( S1 ?
8 H# d8 C; l, L3 |$ \) p( P( |
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發表於 2023-12-27 19:35:29