楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
/ j( P% d3 ]5 |250g
二砂糖
0 N! g/ Z, m# k2 |- E& F55g
鮮奶油
. G5 |3 m: i$ m5 f9 a155g
) G$ P/ x$ I8 Q( B4 _楓糖(可用蜂蜜取代)
9 O9 x# A1 l0 G1 g  Q1 Z% ?) l! u30g
低筋麵粉
10g
% ]; P& [2 W+ g  }; C4 q" V( q檸檬汁
  R5 n2 }" d; T8 I% P12g
紅茶粉(可省略)
7g
5 `& u: E3 l8 o# g4 j+ m5 H" S烏龍茶包
( z; s, |. b5 P/ t3 C* M1包
0 J- H# z# [! A7 G; `. @
% ]* Y% M2 r# V* k! f
: A; }! E3 D, [3 A, v; O1 y奶油乳酪放置室溫備用
全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
香草籽醬可省略
. o; I. y' R$ J. ^烤箱預熱220度

! ?: }" t8 `. J6 X3 p傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
7 c( s- r* T. ?4 b5 ]' G1 `如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
/ ]& m' F6 I* M( O+ v3 a6 w4 w6 a麵粉和紅茶粉過篩
8 u7 a3 L  y0 u6 H

奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
  z- R" X* e8 F4 L, P茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
5 h% I; e9 W- w蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
把鮮奶油那一鍋下去拌勻
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4 n6 D( T8 f7 }% b1 X最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
2 n6 _, C% O' A麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
（因為茶葉會一起被篩掉）
以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
7 o. z' ?# ^+ }; Z烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模
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