楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
250g
二砂糖
55g
1 f. I' E& e$ O鮮奶油
* r3 R6 G% @- ~% p. T155g
  Y. T3 R# p4 a$ ?( e3 a楓糖(可用蜂蜜取代)
) u' X: N! Z5 X1 i4 V30g
' w7 P9 F3 B) N7 `' h% |/ D# Q低筋麵粉
10g
- s- ]5 ~/ W4 A% F- E1 [2 @' w檸檬汁
4 f) Y+ e) Z5 H' O12g
紅茶粉(可省略)
  C5 a- @- H0 @7 D8 d- S7 x7g
" x3 E8 ^. m6 \; X5 _2 ~烏龍茶包
# `1 A. c- x8 N1包


奶油乳酪放置室溫備用
" ]/ C. X- K1 Y* \) x$ ]' ~7 C全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
9 ?) q5 S. ?& b香草籽醬可省略
烤箱預熱220度

傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
; }; y- O9 r" {3 y! |, _3 \  v如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
$ H: q+ ~/ g5 C; ]3 O0 q/ M麵粉和紅茶粉過篩


奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
: s; z/ a: J& Y  X（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
# z; ~# Q& B. N* v: {茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
  L2 q3 F$ U. A' ~% o蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
把鮮奶油那一鍋下去拌勻
: O$ }2 T" Z1 g# t  C. A9 T. G# c+ S' B
$ W% E) T) S$ v4 c( D/ ?最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
( k, [) D" U! P9 W. G/ s麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
0 h' `6 I+ [4 M/ g（因為茶葉會一起被篩掉）
* f4 n  x2 `2 M3 _) S0 x! h: j以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
3 h0 G+ u" \8 P( o3 Q. \8 Q* g烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模
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