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中筋麵粉
, \/ s$ O, O4 I) d260克! V4 g7 T3 G1 \- O% U) o4 C
砂糖
7 `" t2 z- _( O- V50克
8 w/ p6 D+ L# w8 S# N( D奶油. q, l. x& D4 }1 Q2 t8 k
75克5 k: B* B2 K0 m5 N% t; ?- A x* M
泡打粉- g2 O; C: l. P! X
10克4 A& s, o1 O D* o5 E9 |! q
雞蛋
6 O0 ]& m/ \9 Q, W9 Z. }& \( s7 ~1個
' ^2 b; {' V6 t4 Y& d& q' }3 ~牛奶" k) c: N9 |6 g- v G' p1 |$ ]
60毫升. v) ]! Q0 I+ I- j+ A( a I
蛋液1 q/ t* @$ G6 _" n0 M& F
適量$ v6 E6 y1 D; x" H
: u6 }2 R& K1 G2 i) g
2 `; q1 { z u* z' o% a% V7 K9 _先將麵粉，糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油
, ^1 J0 N/ ^9 l' s- g
5 M, \- f' {( o- d$ \2 V1 e用手捏碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀
- n# g+ @* f% N4 p% S" o$ _7 S% T T# t6 s* {$ N" Y
下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（＊要逐少加入牛奶，可能不需用所有牛奶，成麵團便可）4 v1 c7 }" {7 I% e
6 F% Z; u! M+ W# C; m
在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾
5 l" P9 r, Y, c+ _: G- s O
& A( m& w) N4 C2 c
1 n9 X% Z: r3 S9 q
( Z7 m+ ?" h4 q, H0 k& U將麵團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上' @5 e, z% C* b9 }; j
5 @! R! |# q% Q( y! V) V9 T' E6 T在司康表面刷一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱180度C烤箱，烤約15至18分鐘，至表面金黃色即成 ^$ h5 t2 F! p' [; P6 E4 Q; J7 G
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發表於 2023-12-25 19:21:51