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【材 料】
7 n! m- Z3 ^- W( y1.白芸豆 300公克
u/ B6 l# L- a1 E% C* G5 T4 [ 冰糖 100公克
8 P0 {- v+ L$ C3 m- T7 _ 水 600公克
/ \( j: ~9 B# h6 ?6 G2.紅豆沙 150公克
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+ Y+ f! g+ z4 g, N; n【做 法】
8 {$ u s/ L% N5 O1.將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。
& S* F* U& T- v2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。 - K+ T8 f2 k% _8 |1 S, q! O- `
3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。 ! `/ @/ N* d( v1 T
4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 + ]: u4 J( A. {9 ]
5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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發表於 2012-4-21 11:51:13