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 / Z4 [6 b' t" @6 _0 T2 Y( u
+ W$ h4 D1 C8 K2 ~; j- x; N* U0 f【材 料】 - j5 A3 p( h8 g: Y% o1 ?; O8 F) _
1.白芸豆 300公克
. S& h c+ s" v# R6 l* }7 _ 冰糖 100公克 3 x3 z# x3 x" N) i, J+ f7 u* R
水 600公克 ' m# v4 z; ~" s' j
2.紅豆沙 150公克 8 x+ c" m5 ?! e! u. y5 t
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【做 法】 & I4 Z j8 K/ M: S1 A8 `
1.將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。
' v) U! D+ |# b6 k& V( Z2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。
- ?2 z) E& p3 y: Q% J3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。
% i6 J- F; J! N* {! Z4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。
6 v# n) u# Z j6 ?# `5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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發表於 2012-4-21 11:51:13