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' J) Y# t. E* H$ v【材 料】 2 b% ^3 }0 n. d% O1 K6 b5 u
1.白芸豆 300公克 ! J! H' A! N, B8 X
冰糖 100公克 3 c1 J9 u1 `, n
水 600公克 / O. q8 c- ~' b
2.紅豆沙 150公克
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【做 法】
3 }5 I M9 u: _0 d1.將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。 . l+ G. |- U4 K' M8 I8 H3 z
2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。
; {! I4 k- B7 ]# F$ W3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。 / b: y. E" m# G' K) q
4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 8 U6 d9 j1 h, J; F a" L
5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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發表於 2012-4-21 11:51:13