石锅拌饭[14P]

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用料主料
米饭200克
* \' W0 _6 V3 l8 f0 i7 j8 P" Y辅料
* f1 `, F# e5 `& f& y+ ^7 }4 u! e鸡蛋
1个
菠菜
50克
: z( K$ R) Y9 m4 }- C5 y4 T5 q胡萝卜
6 W: f4 M8 H% \50克
# o$ v0 @" p. C# c0 M. f) g9 R洋葱
少许
黄瓜
50克
8 M+ W" L+ s+ u8 O金针菇
50克
) ~' W# ^2 K  P: k3 n香菇
. C- x; E  _. r" c50克
' q# Z* H6 h8 c" {9 t! e韩式辣酱
& O- o5 [( U) ]5 d3 V0 y1大勺
$ ~8 \7 _! d8 j盐
少许
香油
少许
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5 [: a  t5 T9 L- H. ^4 f石锅拌饭的做法
; s5 {( ^) _6 D9 d2 _+ p$ r0 T2 V1 |3 h1.将所有的蔬菜清洗干净，菠菜切段、金针菇去根、香菇、黄瓜和胡萝卜切丝备用
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' w& _( Y: g& x6 j2.锅中烧水，水中放少许盐，水开后，将香菇、菠菜、金针菇放入锅中焯熟，捞出沥干；锅中放少许油，油热后，将一个洋葱圈放入，打入一个鸡蛋，煎成七成熟的煎蛋
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$ r! r' k, l3 v0 r; S3.将胡萝卜丝用煎鸡蛋剩下的油炒熟，取一个耐热砂锅或铁锅，刷一层香油
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2 H4 f5 A2 V) m2 g4.放入剩米饭，将各种蔬菜摆入
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5.放上荷包蛋，放到火上煎烤5-7分钟，等锅中的米饭和菜全部热好即可关火，吃的时候放辣酱拌匀即可


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' n9 F6 _- z! u. \- L! u! m烹饪技巧1、没有煎蛋圈，切个洋葱圈就能代替，保证你煎出的蛋很圆，保证煎出溏心蛋；
2、锅里一定要抹些香油再放米饭，这样才能煎出锅巴饭。