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蜜紅豆(內餡)
8 N- s1 P" W% d紅豆
5 F' B# R: M7 L4 x* F125克
: j+ Y$ i: h; a7 t水# M/ K+ E& s! Q- S1 l; d* G
500克; A% `% `- T7 ~; b5 N, a. |" p" P- Z
二號砂糖$ r% p$ ~+ w$ i1 K0 k
30克
, Q. }7 O* X6 l8 v/ `打發鮮奶油(內餡)5 W$ D0 ?7 b# H) k! r$ {' l# E
鮮奶油, b2 v& l& V+ ]( P) f5 i6 p# _
200毫升
" P# U; K I* o6 ]2 |糖粉) P- _8 r4 Y3 L9 s
10克- {/ E- c* i7 a& y
伯爵茶蛋糕體
$ C! A B+ B9 k% k# j" ^6 N鮮奶
# w$ H- [5 j+ L w9 ]$ b, D: V70克- k" s8 ~% t0 V7 y8 e# b% x
伯爵茶粉
$ w. T8 X/ s+ Z1 v* n6克 d) W, b8 F, U3 V$ Q" s8 I o
雞蛋5 O4 t3 j7 r1 T1 [, g& n: U4 Z* G
5個1 a0 p2 F7 t$ N
低筋麵粉
' O! } ]- g4 U) q3 m- m90克, t9 p8 x1 _; q" D
細砂糖
/ b4 c3 m8 ~( E! m% Y5 Q% S50克
& {/ |) f# x8 t: L6 P食用油(葵花油)
7 j* [$ `8 g O" P. e40克1 ?3 |6 M, Q0 T& H/ j P+ Z9 w
檸檬汁 或 白醋% A6 S/ ?9 w& }' d9 O$ b! q4 M
1克3 Z) r/ E; g% J+ M, l, ^6 I7 |
3 w3 | O0 k0 H7 i c
" r0 W: o n. O) |6 ^: Q前置準備
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0 x( @7 g* @: v0 c7 ~' s5 Z1 E01 紅豆清洗，瀝乾水份
' k; a% ?5 o- O02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
0 w* b9 y; K7 g/ A0 M3 w3 g! V* l03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
" `+ Y1 Q ^4 j- s04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用 `" P( m c q- O( b
前置準備
" Z8 Q$ }2 w3 q* E, t: ]01 紅豆清洗，瀝乾水份
$ ]* s6 ~ a0 O: A02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆5 t8 u: u* d# K2 |* h n1 h0 U' e
03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘0 X6 ^+ G) y1 E/ v5 y0 y( B& `
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用+ f0 v D; h5 [5 i6 S9 H
# W# f8 C4 \; y0 a5 w前置準備
2 l. y" ^, A. q% |% V1 c1 [& l0 C6 q) r t5 G* e
使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。& L# H! y; _. @
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發表於 2023-12-29 10:43:15