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低筋麵粉
& u2 I. q8 p/ @( E5 _: P7 t$ G5 e300克1 T3 ~7 d- Y4 K
泡打粉, X! I0 G# S% |7 h0 }
8克% A1 N9 z0 G. M0 y" V9 N% K+ A
糖& g4 U8 }+ f- v8 b6 m
35克6 @$ B9 C1 A. q4 d) `: p$ ]$ Q
雞蛋
( S; H. E; ?- A4 T2 b2個1 X. `& E1 U4 {( P5 n; V* Q
鮮奶
7 o& e7 c* u0 H( g4 y8 q- n70毫升 E, X7 n# P* o# T9 Q
無塩奶油（冷凍）- C6 F& p% o* i" m' {+ n1 z
90克$ R9 N2 U1 ^, H4 ?$ N: l( `) w/ }
" r% }4 Q. X2 U# l2 r/ u2 R8 v! V! g' _8 @3 J% b$ Y
1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用
" R! s# W1 m( {8 s* a2、備好50克葡萄乾備用1 Z4 C+ s" B6 R
3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用: u: E7 W4 L" W. E0 r6 {
將冷凍的奶油小塊加入粉類中
* @* {6 W& z7 u9 t M$ k1 D: M& \揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀1 S; J9 H- m8 h3 n
加入一顆全蛋的全蛋液
' |" `/ ^2 L2 V! q2 a& C8 G {8 [6 \6 _0 Y5 F& o3 j+ p w
加入鮮奶9 U4 V; x* @( q" t, \7 A
6 x; ^+ R4 A+ W# i$ Y* R
5 g, I' [' p) W* z3 S/ j8 [ m6 C7 ?攪拌成團之後，加入葡萄乾
5 m; o4 t$ J; @% I! o將葡萄乾均勻攪拌入麵糰* r$ ]8 w. j q& E
把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘% |; t5 m7 Y5 h
* ~4 N$ [" W( K/ X5 B- F. i8 {
( Y, U8 _/ U9 K（預熱烤箱到180度）
2 m6 l4 y1 U: n I4 U! d將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上8 j# F( V9 y# t V, u" P. }4 T1 t
在每一個司康上面刷上全蛋液& n6 ?5 W( h0 S+ D$ V
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放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦
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發表於 2023-12-28 09:50:09