葡萄乾司康

acchenry

低筋麵粉
230g
/ h  C" I  X$ ]1 K' N: U; t杏仁粉（可用低筋取代）
$ ~; x8 W7 y: _) @6 r15g
泡打粉（想膨更高可換6g）
5g
) R5 I$ ?' U" J5 q8 i鹽
- O! X' d1 E$ `& z$ O- d( T4g
3 g0 x  q4 ]- W9 r  ?二砂糖（可用砂糖取代）
( Q( M6 P4 }" c( l5 ~. m6 G& n55g
無鹽奶油
63g
( h* X/ c* U' v: v6 V: r/ g牛奶
95g
蛋
  Y& j3 K7 r1 D2 e2 D' u6 x45g
' R9 w! P5 G0 j, n/ |蛋（塗表面）
5g
( l3 X5 u) _2 T+ c葡萄乾
一點點
香草籽醬／香草精（可省略）
  e; B+ Z; B3 {$ t6 c* q6 `3 e一點點
! a( ^8 b" }% a/ r
: @8 R6 E: \# s; P5 O4 m
/ y  ~7 R4 I- L烤盤放烘焙紙，預熱190度
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
; B( p8 o6 a( T7 H+ t烤盤放烘焙紙，預熱190度
3 F7 B- b* ~& e+ D( Z0 x（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）

把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
: b( m+ E" n7 J6 d* N: i
, N9 U' q' H0 @6 V牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫

& e0 w% e3 t6 f1 v4 w把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
7 L  |4 M5 a3 b$ ~3 z% ?+ v7 @把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
+ p4 s1 T/ q3 n; X1 w
用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊
8 Y6 l  @6 i5 H8 T

中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）
% [( _& w- p6 c可分次倒入比較好拌
  q5 Q, ~, Q  E5 b& C* v8 i完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法
" o3 r1 C& L0 D8 j: Z! J& @3 d7 G/ @注意，麵團不用完全混均勻
把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液
: B3 L  F0 _$ M; I' y以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐