伯爵茶杯子蛋糕

acchenry

伯爵茶麵糊
牛奶
35克
4 u* }' t% V/ A" p8 X" P+ h伯爵茶粉
" P) f! H2 e" B9 t+ `5克
* [. a  j$ ?$ d沙拉油
$ v+ }% k2 {. ~0 d; e$ j+ j$ f22.5克
2 J# Z4 q/ {! W& O7 D蛋黃
: V! r$ E8 v% g. y. Q2顆
5 K% d6 j9 O4 A1 c( y( @6 e: P/ T2 r& d低筋麵粉
& p+ |0 b# E: l# E+ m7 J9 [40克
" v  f' I6 ?9 k+ h  u6 B蛋白霜
7 a8 V5 W; C: f蛋白
. e2 V; A' L6 K4 d! W# q2顆
/ c7 a" {9 R( I! w' }2 [' g  U砂糖
: s: _9 N3 A/ R$ }. c7 _27克
" J7 u4 t; w% j
' P5 R2 A2 X6 z: S- ^
7 W9 s$ u7 |8 o6 {/ f牛奶跟伯爵茶煮滾，再依序沙拉油、蛋黃、低粉拌均。
烤箱預熱100度。
再開始打蛋白，分次下糖打到小彎勾，再把一點的蛋白加入麵糊拌均，再把剩下蛋白全部拌均。
倒入模子輕敲進爐。6-7顆
% W5 H% h: d+ R* X3 I3 A7 h# O100度20分/110度15分/120度15分/150度10分
出爐輕敲
+ [6 J$ U* z! L4 \# v2 x7 t& C1 b
3 r0 x  k7 t- b( W