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蛋5 i0 O8 Z; O3 V7 F
6隻
]5 h3 t9 W( Y( r低筋麵粉
5 f& B" H1 _% w: M! p2/3杯
' P3 B7 w* J. q9 V' Vbaking powder/ S: x8 l. t! k6 K; b v: H; f
1小匙- B3 \; I, b" f# {; k1 M5 Y2 S
粟粉
1 |+ {0 {% k* q$ m4 e. a6 r) B1/3杯
+ B4 k D0 ^9 _9 ~糖- u3 _( e. I) Y6 {
1杯" j% ^' b! @& o
可加! S9 `# o; _) P1 s7 f! H& Q+ o
牛油
2 i J, T& t/ P( s h: K0 L15克. {& W* Z3 d; {- l/ f
熱水
* H. n, m- P4 Z, i* w, a$ n/ U% G1大匙
7 j* Z6 A# j' u. `
' t$ g: X9 y* c$ n0 Q" l3 \! @' i$ J) w2 a8 X& k
微波爐融化牛油加熱水拌均勻
6 ?9 C( u1 w& W( E) t9 v+ a乾粉類先過篩3次
" O9 [7 M. \# T- t焗盤只底部放烘培紙，邊圍抹牛油及掃上麵粉
; z% N. v! q1 t- W! I8 D蛋打發至厚身後/ U5 l* b; v2 _) G5 R$ ]
分3次加入糖0 G! @& v. i7 B3 V/ R/ j
再打發至絲帶狀（最重要的一步）6 i- ~/ B e4 }/ J5 G3 x S
全程大約8-10分鐘6 t# t) c1 H& X9 ~
輕手分3次切拌入乾粉類
- _2 i6 }0 S, f5 m! @, S# R取一大匙麵糊拌入牛油水# ^2 o. A2 h4 F& V/ V# }
再放回大麵糊切拌均勻
; J0 r& f# }' m) p
3 l# ?# x; A* n9 I1 ~2 o: R入已預熱190度焗爐焗20分鐘
) X3 E! Z3 R2 N) D3 _出爐後立即倒出焗盤: d& k) k2 `; ?& Y. S7 I
放在舖有牛油紙涼架
: ]# u. F" L- n/ e+ B
2 |8 O1 {- G( E6 \ |
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發表於 2023-12-27 12:34:50