香蕉磅蛋糕

acchenry

香蕉泥
96g
低筋麵粉
130g
. H0 H6 r' A+ i# `5 a杏仁粉（可用低筋取代）
25g
1 J- `9 U: b0 e' X" `" h6 E鹽
1g
香草紫醬／香草精（可省略）
$ }2 [! ?! _1 c  d; e% l一點點
椰漿（可用牛奶取代）
15g
9 Z  B6 a8 G/ |- ]9 U全蛋
6 q( M' v1 Q' b* Y+ @  h  T! \2顆
二砂（可用砂糖取代）
50g
: p% N# ?# m$ ?( g" Y1 ^/ n0 l砂糖
4 v* Q! s2 R8 \! Z$ t50g
無鹽奶油
105g
& o2 m. V# ]/ N6 v/ z( c+ u泡打粉
4g
. V8 }/ r5 l1 p! t0 _3 p& {6 j6 `6 G椰子鮮奶油
% B0 G3 I% x3 u0 Y0 n# b椰漿
185g
$ p0 h, z, t5 V# T; ^- c. ^砂糖
- H, _6 T7 v/ ]20g
+ v0 ^! P1 P$ I  v1 p) R, _" t- o
7 `+ _% C* e/ R* b. s' M* o
; R/ S) G, g! l# s, b奶油和蛋放置室溫備用，蛋液的部份加上香草籽醬
奶油和蛋放置室溫備用，蛋液的部份加上香草籽醬
2 P- l0 Q  p) V; R, m
處理模具，把烘焙紙摺出蛋糕模的樣
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按圖塞進烘焙紙
0 C' W9 N+ S% c$ N9 `: r按圖塞進烘焙紙
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+ f  J3 `6 t3 H& b預熱190度
; w! g3 y+ J, i% Z（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
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. Y% U* U8 {5 m$ O3 ?- ]把香蕉壓成泥狀，可以不要完全壓


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奶油、二砂和砂糖一起打發
奶油、二砂和砂糖一起打發
8 w" g/ Y; n. p
& L) Z8 L/ a8 O# Y. Q打到圖中狀態
打到圖中狀態
- j1 @% W# _6 I# s; u
蛋液分成五次下，每一次下蛋液前，都要確保拌勻

把低筋麵粉，杏仁粉過篩，並跟鹽和泡打粉拌好
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先下一半的粉



倒入椰漿跟香蕉泥拌勻
2 C# M9 N( Y* i% e2 Q, L3 o在下一半的粉類拌勻
倒入烤模之中
/ o1 f% y* l0 k# y& @以１８０度烘烤４５分鐘後出爐，可直接脫模享用

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