椰棗蛋糕

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切丁椰棗
200g
熱水
200g
7 S) B$ W6 K7 r5 w5 I$ a% E5 P小蘇打粉
1 tsp
7 B: d  C: z% r3 K' T腰果果醬
# d$ G* n7 R9 T120g
$ K% I& Q. ^1 _" Q( q. V香草精
1 tsp
3 c  A3 x. |8 e! t" l- L9 W蘋果醋
1 Tbsp
# e2 ?: `5 f# q0 Z3 N中筋麵粉
$ \, N7 A4 V  O1 M8 f60g
4 B; G+ h# y) ]/ M. H7 ^! A7 C* o鹽
1/4 tsp
  A8 Y1 c+ z6 M2 e6 S2 `. i+ x速成腰果焦糖醬
% z) Y  g' `$ T) I腰果果醬
8 p% R$ ?9 _# X) m/ @. C5 n3 ^( c60g
( O' [8 t' B1 G! L楓糖漿
6 U7 `6 m8 B1 t120g
5 j0 p" W) e! [8 B* }* u香草精
1/4 tsp
鹽
& p9 B; j# D- v- d" E5 q; e一小撮
+ O$ u4 ?; w! r; W  T; z' E" P
* C0 W# Q3 q/ l5 @# _1 B$ L
3 i) M/ p3 o2 x  N將切丁椰棗放入料理盆中加入熱水、小蘇打粉約30分鐘泡軟。
將泡軟椰棗連同水倒入食物調理機中。
# F. R: W: O/ T再加入腰果果醬、香草精及蘋果醋後充分攪打。
最後加入剩下的中筋麵粉、鹽少許稍微攪打至無粉粒。將麵糊倒入六連瑪芬烤模(單杯7.5*3 cm)。
+ n2 n( x; c" p5 d. ~
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烤箱預熱180度烤約25分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
將所有速成腰果醬材料充分融合攪拌即可。使用前需攪拌。
$ g+ S6 K; S$ r0 v% ]: S' {- e% j! _*如喜歡較稠質地可加一點玉米澱粉
% f% Q6 B2 [( M1 w  f0 i5 V4 V( z放涼後直接享用或淋上腰果焦糖醬再享用

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