葡萄燕麥餅乾

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無鹽黃油
9 r- L+ E4 S" J30g
  o6 q) U- z) g4 E: J% D, X白油/豬油
4 b  d0 J9 p! G18g
細砂糖
+ m. c. B9 T/ ^( z0 Q) T25g
全蛋液
30g
6 @- {2 Q* k( \1 y0 N低筋麵粉
5 l  m" a8 G1 u- M0 C( {* q: P62g
7 m3 c1 \! l; \1 O5 \5 D) _7 ^泡打粉
1g
燕麥片
! o4 V; Q& d' N% B) u/ J38g
7 t2 M3 a7 W2 B1 g4 h  X葡萄乾
40g

( F6 ]9 ?& L! p# f$ ?
8 L$ ]2 c, F9 i# |. a0 T; v# e因為整個過程很快，所以食材提前準備。
% U0 U1 `* j+ {1 d葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
8 b4 q7 h9 z+ I3 t8 P$ {! Y3 A: p取一個盆，將乾粉類提前拌勻。


另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
, b, Q$ V+ B) q攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。
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8 d6 B+ f. V. ?0 L+ i- C加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。
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5 @. c' C' ?2 [- y9 s此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
3 \5 d, W6 M6 j0 u: s' C) X, C) H*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
9 h$ g( J8 f; ?2 H* {. Y/ g分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
5 C5 Q) r. A' l# D6 `移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可
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