酥頂藍莓瑪芬

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瑪芬烤模
& W* L) _* l+ U+ N0 E9 m9 f; L; }0 `2 b1個
$ e7 g. i; O7 x; D( r7 a瑪芬紙模
( h( b  r2 Q. R, {6個
( \. q- C& k* a! Q藍莓
100克
. M3 w, U% T: U5 B, O% w5 e) ~瑪芬糊
全蛋
1顆
/ j# p: N) d5 S2 Z; X5 x牛奶
110克
無鹽奶油或液態無味油
50克
棕櫚糖或砂糖
50克
低筋麵粉
( N- f% I7 a) ^( Y200克
無鋁泡打粉
  y: k3 o6 U* ]8克
香草精
1茶匙
1 R1 f7 y" m* ~1 X5 {# u/ {酥粒
無鹽奶油
20克
棕櫚糖或砂糖
15克
低筋麵粉
+ c' l+ X: n* Z' U) V30克

% }) U% t' o- R; @9 X5 Y( Y# H2 X% J* l
, r4 ^! b% k3 z5 ~小盆裡放入酥粒的食材，拌勻後用手讓奶油都裹上粉成粉粒狀，如果覺得奶油溶化太濕，可捏團後，用攪拌棍切成碎粒放冰箱冷藏降溫；
  e7 Y3 c0 R: S: u7 T拌好後要切碎一點，撒的時候比較方便；
, E5 E- y* a! F% g+ @大盆裡放入牛奶、油(漢子用優質初榨橄欖油)、全蛋、糖攪勻；低筋麵粉與泡打粉ㄧ起秤好；
9 m5 l: N9 t! j- F: k將粉類篩入液體中，拌勻到沒有粉粒，不要過度用力攪拌，以免出筋；
+ ]' \7 n/ L8 j  |' l5 X拌好的瑪芬糊有黏稠度但有流動性；
- s# }( r  m0 C& [' `. ^將瑪芬糊裝入擠花袋或夾鏈袋中，擠約烤模的一半高度後，放入藍莓；
再擠入瑪芬糊到8分滿，然後再次擺上藍莓，接著撒上酥粒；
. \, Q' g' C) l, \烤箱預熱到180度；
入烤箱烤25分鐘；烤好後取出脫模即可享用
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