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[無圖菜譜] 鳅鱼羹蒸蛋

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發表於 2012-8-9 00:08:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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鳅鱼羹蒸蛋的做法& U  r0 z1 j9 ]) l8 R) a

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姜拍破。葱一半切花,一半拍破
8 T5 r* k# F, s4 E! e& f# Y0 S将鳅鱼洗净装入砂锅,加拍破的葱、姜和料酒、清水煮熟捞出,拆下鳅鱼肉,认真挑净鱼刺。再在鳅鱼肉中加入精盐、味精、胡椒粉、葱花、冷清汤和鳅鱼原汤、湿淀粉,搅拌即成鳅鱼羹* p( G8 \) B0 Q! Q2 @, U% x
将鸡蛋磕入汤碗内搅匀,加入鳅鱼羹,放精盐、味精、猪油和冷清汤搅成鳅鱼蛋羹,取一半装入大汤碗,上笼蒸熟取出,然后再将剩下的鳅鱼蛋羹盖上,蒸约10 分钟取出,淋鸡油,放葱花即成) B1 Y1 r5 d  q4 h: Z
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發表於 2012-11-2 18:11:01 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-9-5 15:27:58 | 顯示全部樓層
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看起来真的很好吃,我收藏了
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