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# ~5 B7 f+ l7 y5 R, j0 j0 r! t* V6 \ T4 [: G# o
材料︰
. u1 F% ^8 n+ l# s# [腩排 12両
. h, d' p8 s/ ^' |3 N1 \5 H4 t老薑 2-3件（切片，厚薄隨意）! `" X- F) d- j: @9 Q' }
水 1.5杯5 d1 P7 O5 t% g3 V6 w) K5 K4 F
7 y7 c2 `4 S- |9 Z8 B- Y! F) x; t: T
{5 i! N, Y) |$ R5 G8 C+ Y
調味料: d. }9 p" X+ z2 H) i
醃腩排：( r4 Q8 a* p y& [% m7 @
生抽、糖、麻油及生粉 適量
- W; w! k4 z: B/ g+ v6 s4 V1 c8 B, u* G/ l
" \, z9 i; j: F) Q) P, _* {8 D+ q製法:
) |8 _+ R3 v/ v: V5 h
. c) @4 K) v3 E6 I$ j) S1. 將腩排用調味料醃好，然後腩排放油內半煎炸至熟。
3 B& T% I8 L& k9 P! F1 A9 A9 K2. 將老薑和水煮滾後轉小火煮至出味，放腩排煮片刻至收汁便可，如水多可打芡。
7 B* c: ~5 I+ Q W; l3 T& R. R: l3 _8 {
3 N, T& u! W1 C7 V小貼士 ：* `% l: n0 g) _3 v
1 {9 J4 ^( E) s2 b- J B, t1. 可將所有材料（腩排不用炸）一同放煲內煮至熟，這煮法不肥膩，但肉不滑。; S0 \) R4 e" V* |9 n
2. 可用豬腳或雞代替，但豬腳要出水。 |
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發表於 2012-6-26 00:06:28