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卤鸭胗[6P]工艺：卤7 x5 ^- L; L( X, }
. k6 `; ]( A4 u! W难度：初中水平5 x9 v; _# [/ R, m- P' D0 E! s
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人数：2人份7 z0 J |% F) ]! Z& O: d; b
" r+ x. X2 ~/ X+ d. t口味：咸鲜味% C9 ^7 r( _0 s6 I
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准备时间：10分钟 X/ A, } ]( C+ ` o3 Q q
" c1 U1 e4 e) H& T: y* b4 D6 e烹饪时间：<数小时5 D0 Q$ z7 G* e1 g2 i! Z
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“卤鸭胗——我这个是事先已经处理好的鸭胗，所以就少了用面粉搓洗的过程。”
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主料：鸭胗500克; f$ w- _' v, q* m# a# W
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调料：食盐1/2茶匙姜1片八角1颗桂皮段料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙甘草1片陈皮1块白糖1茶匙水适量
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5 c) H1 F0 S R7 \! Y) w# s" `卤鸭胗的做法
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1.将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开，洗净待用，将鸭胗重新放入锅内3 |7 B/ G$ p, {; k- j- o7 f
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2.加入调料，按照自己口味添加老抽、生抽、盐、白糖、料酒和适量的清水3 a5 |; R# H8 A, z3 {8 r% ^
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5 B2 T6 c _% q3 L2 n. W6 f1 [3.烧开，转小火继续煮40分钟左右，关火
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4.浸泡过夜，让其入味，吃的时候切片即可（口味重的也可以选择自己调配酱料沾也很不错的）' J* o/ A( k% A
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發表於 2017-4-25 15:31:11