三月荠菜煮鸡蛋[9P]

dmely2006

三月三～荠菜煮鸡蛋

小厨多芸

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““三月三，荠菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好心的王母娘娘，为了天下人少受疾病的磨难，命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。
　　地菜，是一种绿色的植物，小小巧巧的叶片多贴地而生，学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼，不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧，地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处，你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面；春雨滋润后，你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆，叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴，让你感到生机盎然，耳目一新。
6 n! J6 {& O$ d9 [# S农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药裏，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。”

食材明细

• 荠菜1把
• 鸭蛋10个
• 盐适量
• 鸡蛋10个
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

三月三～荠菜煮鸡蛋的做法步骤
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  新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟～
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  . Y2 }/ n6 A3 R8 z; _4 `煮熟的蛋用冷水淋一下，敲碎～
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  $ T2 J  l! V  _4 ?; e5 P$ \- i1 d/ P田边采的开花荠菜洗净待用～
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  ( E* Y( z9 T. }+ R锅的底部放上一层荠菜～
  
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  1 N' u" {! E, G上面放上敲碎的蛋～
  
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  最后上面再铺一层荠菜，放入适量的盐跟水～
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    [$ s3 h' d- R5 _; j( k4 E# b开火煮半小时左右就可以食用了～
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  $ P% k, F6 C' D, N  o6 @4 ?三月三你吃了吗？
  
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  营养美味～