菊花酥

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( x* `, {& d7 r, V1 F# _, {工艺：烤
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0 d$ h: u% a: ]3 O; L6 J难度：初中水平
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人数：4人份

6 }3 N/ }3 S' Q! U$ W+ f7 r口味：甜味
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0 }0 o1 I0 `" o3 m2 q3 E& q( y准备时间：60分钟

" K) U1 W& g9 W- x) S烹饪时间：<30分钟
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“收到烤箱的第二天晚上我就开烤了，处女秀做的是咱们中国的传统点心，菊花酥。”

主料：小麦面粉320克豆沙200克
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8 R, o+ A5 O+ ~: b- Z辅料：鸡蛋1个
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调料：猪油(炼)140克水55克白砂糖40克白芝麻适量
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菊花酥的做法
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1 G' z' b* P# T6 |* \水油皮材料：面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克

. f8 n; S7 y2 d/ {! h4 A油酥材料：面粉120克、猪油60克
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馅料：豆沙馅200克、鸡蛋1个、白芝麻少许
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, N4 T* _% x2 b, }1.先将水油皮的所有材料混合

2.用筷子稍搅拌后，揉成光滑的水油皮面团

3 N" s& e+ _% W" }9 C$ g3.混合油酥的材料，也慢慢揉成团，水油皮和油酥做好后，分别盖上保鲜膜静置20分钟
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8 G# j8 C" q/ }- E- K- j. Z9 f9 V4.将水油皮和油酥分别均等地分成16份，并一一揉成圆形
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6 z# @4 L3 g5 \3 J3 u$ H5.取一份水油皮，用手掌轻轻按扁
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6.再取一份油酥，放在水油皮上，包起来
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8 R3 j" H$ c2 w# [4 i$ ]7.包好后封口朝下，用擀面杖擀成长舌形

% c2 q3 `( l6 y; Q: K8.从两头的三分之一处分别向中间对折
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, s' {4 D5 K7 T  j5 r9 l9.用擀面杖稍压一下后，放上馅料
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+ s6 Q6 \, {8 ]10.包起来后，收口朝下，用手轻轻压扁后，再用擀面杖稍压

11.用刀轻轻地切12个口子

4 U; [4 F' F7 m1 J12.把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上

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) _- Y2 B6 W) e/ d8 _, W( q1 I  D13.重复步骤5-12，依次做好所有的饼坯
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14.用毛刷在每个饼坏表面，轻轻地刷上一层蛋液

15.在中间部位再撒上少许芝麻
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16.烤箱预热200度，中层烤20分钟




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17.完成
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