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一植肉香鬆海苔口味
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" T0 A5 I2 b1 G) i; [蔥花
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. i& o1 e: n! I. n低筋麵粉
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糖/ d$ u, [9 o$ c) E$ g: b* T
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牛奶/ e2 a+ {- I/ N4 X5 f! Y
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3 \- ?) W2 X; l. a U植物油
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4 R6 |; r! b2 i. z3 U; O: E鹽
1 ~) Q+ S! l/ |: l' Q1/2小匙
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5 h. d5 G% r. r" z% G7 f牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
4 L4 a. U% b/ H' t: B) M: z" I砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。: x/ C: w1 m1 g: l# V3 ]
將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成
5 W. s% D5 ]; P, W- l( z7 y6 ~ Z7 K6 ^
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發表於 2024-1-7 13:09:00