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西洋梨
5 ~ b1 |$ T% A: m" ^1 C2個
2 d! q0 Z3 B$ n* o1 s& s& ~無鹽奶油 (放置室溫軟化)
# w, x5 I) b( M" e6 e5 g100g& o- @( ^8 A `5 L4 b5 C4 j. @
細砂糖% W+ Q: w# Z+ Z
100g; `5 q) Y z7 R- \3 R
中型蛋
1 @2 x$ ~* u' N4 ^0 u. k5 q3顆% s) H; @& ~3 j, o2 B# P
香草精3 U( Z6 f2 w3 D4 q
1小匙7 n" L; D6 H% H$ n
低筋麵粉
( t& `* Q5 g2 N- h" J! M0 C7 A# g6 c; |9 @140g
4 e$ g$ [& K3 R杏仁粉
/ r* o* y6 _% A* m3 U20g
: O. N* \5 k& N8 o泡打粉8 A' k% A8 j2 h9 C0 k9 b/ v! u
6g
# ?4 M6 s7 m: V3 ?- T2 v3 c肉桂粉
( ~3 d2 w9 w1 s* D1小匙3 ^+ A+ [& c( b
薑粉 Q9 i8 @" [1 S# _1 D5 F D
1小匙# Z3 t4 W' s* n2 Q- Q ]
杏仁片0 g& a9 B0 R+ T1 W# D; F: e6 O
適量
6 t6 O' P1 d5 {0 N+ Y' Z9 y' i/ k( [4 H& J2 D1 Y
0 D2 D2 o. D4 U+ A" k
烤箱預熱180度，烤模內塗上一層薄油
E8 ?, D: Q! m/ V2 R/ \+ ^2 s: t3 I( v; y
麵粉與泡打粉一起過篩後，加入肉桂粉、薑粉5 K1 F5 D+ e' e9 R, }$ U% R* Y
* S5 I6 @4 ]0 t* v5 i/ y" L
將一顆西洋梨削皮、切成小丁備用
9 Z( A( r7 J$ p# n
+ Q: ?5 s2 [. o* ]# @$ [& p6 ~另一顆西洋梨切成4等份後去核，每份切片，排成扇形
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把蛋和糖放入攪拌盆中，以電動攪拌機打至蓬鬆至兩倍大
* N2 T Q9 W' R% E- b% b7 Q; x( i6 r1 L# E2 m) J' c; H
* E& p# T' B4 R
0 X3 @. ^6 p) m
此時將奶油與香草精加入拌勻
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加入粉類，以橡皮刮刀切拌均勻，拌入果丁
2 t+ C# C$ A! j" M! M& c2 f
, H N4 }: T' N4 T4 t7 L把麵糊倒入烤模中，在上面鋪上香梨片並灑上杏仁片0 w. J6 x W f9 D6 G
* F6 w2 a* I2 Y* ^- ]5 x1 r
放入烤箱烤35-40分鐘，以竹籤刺入乾淨即烘烤完成9 F+ g% Y1 E3 `* ~+ ^3 M: n4 W
% n6 X/ {/ O3 R. D9 M& c$ y
出爐略放涼之後脫模，放在網架上直到完全冷卻
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發表於 2024-1-1 23:02:54