原味杏仁餅乾

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低筋麵粉
95克
糖粉
- }. A" J9 n' p6 Z% I9 |32克
: Z/ F1 |) z2 z, i+ v' p/ I9 I: x4 G土雞蛋
8.5克
8 ]. j( E: M5 P4 Z* w2 |奶油
60克
薄杏仁片
40克
步驟11跟步驟24
) o* [$ y7 D; u3 z& y: P4 i  o' [奶油（原味跟巧克力）
& V3 [, d/ w7 R4 h! K( K5 @各10克
巧克力杏仁餅乾
6 r3 C: t! z( r" B6 `5 o可可粉
/ _. B# e; E, Y6 O3 j10克
! w. Y4 `$ G% z' n8 K- H
# y; e1 \# Z9 v8 o/ j. S) ]" m
. A( q# s2 R2 o+ _4 n! U7 \% r食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片
- @+ t, c6 K) ~# E食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片

. U5 {% W7 ?/ `) N8 ~) j( z5 S( f$ x1 q《巧克力杏仁餅乾》
- O# f- o+ e3 h梵豪登可可粉
《巧克力杏仁餅乾》
梵豪登可可粉

) Q8 V/ c: A" K  Q$ u用這模型把餅乾麵糰用成長方形
用這模型把餅乾麵糰用成長方形
0 v7 y( b  T/ |4 z' V
4 x& k) O; h9 x; [& b! a《原味杏仁餅乾》
6 B# Z$ v3 U- o8 g; w" |8 `+ f( B加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
《原味杏仁餅乾》
加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
8 J) P! T" R7 s  s" _
打發完成
打發完成
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加全蛋（8.5公克）
3 u9 ^. E; e0 t: @- R) }$ B加全蛋（8.5公克）
) a7 H( n4 j. f
分2次加（加第1次）
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4 \( ~( r4 ?3 `4 T1 {1 T1 r0 ?- k& J分2次加（加第2次）
分2次加（加第2次）

打均勻
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加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
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3 h* j( I/ X$ F' Z加奶油（10公克）攪拌均勻
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" @* f! [7 i( N4 ^) e加杏仁片攪拌均勻
加杏仁片攪拌均勻
4 K2 W5 g* ~& ^$ V- S
塑形
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冰冷凍30分鐘後切片
冰冷凍30分鐘後切片

烤焙：上下火170度放倒數第二層烤16分鐘
0 X( R; T) B+ L( M4 U山崎4680M烤箱烤溫
7 L, X7 Q' ^4 c+ J% R原味杏仁餅乾完


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