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蛋
* o% H5 Y( }0 g0 \. S0 r4 N6隻
( n. E0 i3 W6 U F5 s5 z7 O低筋麵粉
6 d( ?+ `8 p5 {4 o+ [2/3杯0 c% m8 N( X4 K9 V, G# G" t6 w0 i
baking powder) D+ ^: l7 k! m( [5 }
1小匙8 H n: E: s1 i9 M7 W6 d& Q
粟粉0 q/ U, M0 O. x5 z5 S, R
1/3杯/ ^* T, M6 }6 m3 p- g
糖
' w' l' K: y) G* N9 E' t1杯3 u: e3 ]! X! {3 u3 ^7 A9 w# P
可加
9 B" [$ n% v: b" Z牛油) [/ l# p. ~ s5 O' O7 o
15克
! O7 d/ F' W& g' A& B0 R. `熱水% z) O( a' k: W: p
1大匙
; E# V5 Y! H7 g
4 ]0 o( b: m3 B9 A: X5 V7 M( Y7 o5 s! x6 U
微波爐融化牛油加熱水拌均勻* v5 C5 Z7 h6 @- w& ?. q) B0 H
乾粉類先過篩3次+ i4 e6 F5 y% W; |* g/ q) c0 {
焗盤只底部放烘培紙，邊圍抹牛油及掃上麵粉
# m$ P* R8 D8 Y' p" y5 a蛋打發至厚身後! a1 X: c/ c! ~+ @/ M) A/ H% B8 K
分3次加入糖
1 h# Z: ~" l7 s再打發至絲帶狀（最重要的一步）
) k. L7 b+ B- I2 F全程大約8-10分鐘1 e4 |% h6 r+ K) y+ c
輕手分3次切拌入乾粉類8 |+ K/ m( I! z- n4 c8 [" `' Y% i4 j
取一大匙麵糊拌入牛油水' ^6 s. V, F) y+ i* r
再放回大麵糊切拌均勻
6 N! u. ]! l a4 d* F1 M `4 h3 Z
$ @4 B. }; D# [9 n) s入已預熱190度焗爐焗20分鐘0 e4 ~% M# Z# h" C4 a6 Y* H" m
出爐後立即倒出焗盤5 o1 ]3 d$ A1 J% F; J" g
放在舖有牛油紙涼架$ N- l' g8 g8 z H% ~
+ I5 F' n9 M5 }- c, W; t |
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發表於 2023-12-27 12:34:50