- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：387 天
連續簽到：1 天
|
無鹽奶油
: O1 T/ e7 ?9 P7 @5 y95g/ T3 T% b0 ]$ h! z& N
細砂糖% l1 e# Q' D/ O: w
80g
) H; O9 W! r: W* H# G9 H蛋黃
6 B; N+ k" h( L40g
0 ]: A$ q g/ D" U! a低筋麵粉# f8 H4 @( N8 t
160g
+ J9 J9 t# Q4 ^* e0 v鹽2 ~6 M- o; T2 t: E; E% M" \
兩指一撮
. ?" P) E; W, V$ K+ ?泡打粉/ {: d* ?6 I6 ~7 Q4 q. x
少許(見tips)5 O: f2 q( g8 B6 V! W# o
蘇打粉9 a0 |$ Q. _% R; M3 q/ _2 G
少許(見tips)
: z: F7 U5 J( n0 b奶粉# [& i& {$ K* R2 O2 b' x
12g: J+ J6 m# `: K! l( i: n) {1 r
葡萄乾" A& a; Q* F% o: C# v: {/ |
80g
- s N& E) q2 A
2 }9 I2 o! b& i" t2 j4 M2 Z6 ?7 Q因為整個過程很快，所以食材提前準備。
% u0 I* m: |# I \6 n- V4 L# |奶油提前取出室溫軟化。$ v, j3 u, }/ c, F* o
葡萄乾用朗姆酒或水泡軟，使用前擦乾水分。& ]/ i I% H2 w" D- C. ?6 b
蛋黃大概需要使用2顆雞蛋，多餘的蛋黃留著刷面。! Z. V% i2 J, t" [
o" q( m2 U7 y1 x9 e6 K8 Z1 L0 Z7 u攪拌盆中放入充分軟化的奶油和細砂糖，用打蛋機稍微打發。6 Z0 i- L5 Q0 Q3 E1 U6 e
0 s7 y- i+ L$ ~1 \
- G, y2 j& _0 l1 _( M# u: y
加入蛋黃液攪打均勻。
3 p6 v) U7 m/ [' }( i1 G乾粉類提前拌勻，和瀝幹水分的葡萄乾一起加入黃油糊中。翻拌均勻成麵團。
8 i6 }( D( w3 T: Q等分成20份，分別搓圓。
5 ]* ^% ]6 ]7 z# Q* ?+ R; T
' B) z' q5 U& d* Z- } s$ K9 b6 [) c1 o' J
稍微壓扁，放在烤盤上，表面刷上剩餘的蛋黃。0 j( N5 l& |% s
烤箱提前預熱到位，上下火180℃，烤約15~18分鐘，至上色滿意酥脆後取出
6 t- H" k: P6 a: [5 w! I7 S& ^5 z' V+ O3 _" p5 C, X
$ K& F% n8 P9 R s
& u$ p, o& v6 [7 J5 Z |
|
發表於 2023-12-20 22:29:52