低碳焦糖布丁

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食材
; k/ C* a9 Q& f. j鮮奶
- }7 A% a5 j- w! A2 U150g
鮮奶油
3 u2 l7 \$ }4 q9 l. B100g
8 O/ x' K5 A# C/ d$ U& R1 Z阿洛酮醣
) q$ S" \8 P( E30g
9 h0 g3 @+ t! k. p天然香草萃取
, {. v$ J6 J' E& |5滴
2 F' R3 {7 \- ]* M: u$ C+ h3 [8 ^4 g全蛋
2個
6 b2 O! D7 I& E3 _蛋黃
8 g) q3 L  R+ J2個
焦糖
& J1 X  L. A* L. H6 S阿洛酮醣
50g
- d( _& [+ T9 Z% x" M+ h5 e冷水
2大匙
. k# ]3 m- d! K& ]7 W$ k熱水
8 R  e5 g% f; `+ }% E2大匙


將阿洛酮醣、冷水放入鍋中不要攪拌，開中火煮至起泡後可搖晃一下均勻，煮至變色後關火，加倒入熱水，焦糖突然會大滾冒煙是正常狀況。
倒入布丁模，待冷卻10分鐘後放入冰箱。
將兩個全蛋、兩個蛋黃放在一個碗裡面打散備用。鍋子裡面加入鮮奶鮮、奶油、香草精還有阿洛酮糖伴均勻，小火煮至鍋邊冒泡，大概60度左右，即可關火。
將煮過的牛奶鍋一邊倒入雞蛋液一邊攪拌均勻，再過篩兩次之後，即可倒入焦糖模型中，如果有泡沫可以用餐巾紙將她吸出。
) T4 t- o, L" K) G9 x& V3 m布丁模型放入電鍋內，約放兩杯水，旁邊放兩隻筷子在鍋蓋下面，以防溫度太高布丁會起泡。大概蒸20分鐘（每個人的布丁模型大小不一請斟酌時間）
1 H* Y3 |- a" r% e' f- Z5 F7 l用竹籤插入布丁的中間不沾就代表已經蒸熟了，如果還沒有熟就5分鐘增加一次蒸的時間

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