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濕料
9 L7 L7 L9 o* W熱豆漿
: }# s2 p. e/ W50g
: G/ P- G* Q& T7 D. R: B7 o+ N" _即溶咖啡粉/ Q/ r9 m, ~; Z7 ?
1 1/4 tsp
& q( n0 ? r \9 a" N/ E蘋果醋6 f' D* B8 P( H9 r- i8 z9 \$ L
1/2 tsp6 N; t' B; @+ W u8 v/ _( N; o
蘋果泥
& T0 N8 j/ t" E) Q6 Q$ s1 c* ~60g) h K h1 }. n: v4 N& ]
赤藻糖醇/砂糖
7 J# t6 f" B- a. l55g" J3 [! ^: d. L( }3 `, z+ o
乾料
0 i+ F; S7 _ A3 G( f& d. |" ^低筋麵粉
) O* U' [( M$ N/ b70g
$ h9 J6 w5 o+ H, h5 j杏仁粉" o- y% I2 N' l \" F
50g
) _' O' N. m, \) L泡打粉& m) o, R" C! ?; j# p
1 tsp
% f$ t6 A* r( |( V小蘇打粉* P4 s: K9 L+ L+ U
1/4 tsp
" \0 H3 l( j8 W9 x* J- }肉桂粉
- C! ?+ v8 i9 k5 Y1/4 tsp0 x* Q% G- r2 z4 z/ r! x
鹽1 f* D8 A- _# r/ L$ J
1/8 tsp8 n# e/ |- Z, b5 J
核桃
! S3 Q' E$ B* a X+ ^ _" x% f+ d: B( f適量
1 g, \5 r- J4 v/ _( X7 S$ K: R- ]9 s咖啡霜
* p. e$ T9 F) S( _8 _' Y( ^& C8 t蒸熟腰果
5 n5 I, ~: ]; Y5 K* F70g X; J& G* A# M
熱水& L$ l/ X" u3 i- Y# O8 ?
45g3 `3 K6 j0 f5 w" ~: {
細粉狀赤藻糖醇/糖粉
) R7 V/ `% r! A5 q* m$ @10g! U& `( y f' X# k$ ~
即溶咖啡粉+ a2 G! z& z7 J7 K0 ^# x
1 tsp1 E) n8 t! i+ V& i3 v Z
黃原膠% J" r- D" X9 X$ K! s
1/8 tsp6 c$ u" B! Y6 s: G
鹽
$ {- h' I. R+ c% G3 H/ J0 t5 k0 z9 G1 J一小撮
' q* K: o: w) ^- N7 p. E0 f: l香草精
! r8 H9 L! x/ `+ b% Q, Q1/8 tsp
9 h' f5 S2 O) U' N看全部食材
8 U" C+ Q; ]; }, ^
5 H$ k# m ]* o& p9 v, R' b& L0 j$ G/ a, g% M- s
將咖啡粉加入熱豆漿攪拌直至融化，再加入蘋果醋稍微攪拌靜置備用。3 C) E/ t a& v, k" Z. f0 W3 s: B4 ^
除了核桃，將所有乾料過篩拌勻。
# ~ ~8 l7 H* p) d9 B% [) ]! g另一料理盆中將蘋果泥、赤藻糖醇充分融合後加入有蘋果醋的咖啡豆漿拌勻。2 C5 B$ U/ J8 h2 N+ M3 H
將濕料與核桃加入乾料中充分融合完成麵糊。
$ V& X! F0 C! O將麵糊放進4吋烤模中。3 M0 v. p6 l3 T: `" z1 m {% g: d' X
- M( \6 Z* m/ j5 Q/ l' a% h R f1 Y0 T' _
烤箱預熱180度烤25-30分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。2 a( |$ E% G6 S8 B8 x
將所有咖啡霜材料放進食物調理機，攪打至光滑。) }+ Z0 ]5 r. p! v8 _' y9 m7 {9 ~5 ^
蛋糕放涼後依喜歡的厚薄度切成2-3片。
3 g# \) ^ W6 j3 S/ t+ y% b, r6 r分別在兩層蛋糕表面抹上咖啡霜，最後撒上核桃即可切片享用" c( B" J) K2 @! t
3 L& O: y9 a I1 t7 u4 [+ \3 N# Z' j+ V. Q
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發表於 2023-12-18 08:39:24