芒果白玉奶酪

acchenry

牛奶
400g
, f8 N: m( L6 X9 o: U動物性鮮奶油
300g
: ~* i! Y+ q3 C* R! P6 k細砂糖
% T. f, z6 Z3 |' v( g& ~2 z/ V' _" a40g
吉利丁片
4片(約10g)
: \2 h4 B7 n# \* @新鮮芒果丁
適量
! c" {4 r2 B& \; i" x) O: o) _湯圓或珍珠
適量
; ^: L+ R; o! ^5 ~9 u+ O8 t+ |6 |+ l, p芒果泥食材:
! J) O1 d* a* t芒果
200g
" ~8 ?1 i1 B( M, n鮮奶油
+ P' T. u3 W/ r9 ?0 e* u9 b2 W20g
檸檬汁
1小匙
) O+ o; Q; i* Z砂糖
' c" T# M5 z" x1 u& r, Y" {7 l7 y1小匙
0 y  U; u; |5 ?7 X' x
! N8 b3 u8 W" }; \0 i& `( M) \
將吉利丁片泡冰水5分鐘直到軟化，放的時候盡量一片一片分開放入、不要完全重疊。如果使用吉利丁粉使用時要一次性加足泡發的水（5倍水量），泡軟後不用擰乾水分。
- x1 |1 n. ^4 ^" L: W% W將牛奶、鮮奶油、細砂糖倒入鍋子裡，小火加熱到砂糖溶解後，加入泡軟擰乾的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解後關火。牛奶液千萬不能煮到沸騰，所以全程要注意火侯。過篩倒入杯子中約8分滿，放涼冷藏3小時以上直到完全凝固。
將芒果泥材料放入調理機裡打成泥狀。
% M1 d( |/ `* q7 J" H, H0 T/ m" |將芒果泥放上凝固的奶酪上，再放上芒果丁與湯圓點綴即可。