珍珠糖小泡芙

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水
: D9 s. R' u+ k9 q55克
牛奶
0 P3 Z$ o, R; n% i45克
; j* \5 L6 N' |! u無鹽奶油
40克
3 G) u/ |1 ?1 n細砂糖
1 v' |( y. s7 X0 g4 ~6 g3克
鹽
+ T2 Q( c' U" d8 d1小搓
低筋麵粉
) Z* r- g; ^; g1 Z55
常溫全蛋
100克
珍珠糖（小顆）
9 @- n" r, ?. S0 \+ P適量

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備料：
1.水、牛奶、奶油、砂糖、鹽放入鍋中。
2.麵粉過篩備用。
3.常溫全蛋打散備用。
& w0 r+ X& z+ \$ Q4.烤箱預熱200度。
牛奶鍋中火加熱至沸騰關火，倒入麵粉拌勻
再次開小火，拌至鍋底有一層薄薄的結皮即可離火，放涼10分鐘
) l5 y( }3 @4 g5 f1 m& X分多次加入蛋液攪拌，每次攪拌至吸收後再加入。。
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9 w& n, c; X2 I* j完成的麵糊是拉起會帶一點流動性，在刮刀上有光澤且呈現倒三角的狀態。
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8 i- o; I) n& B: Y9 g( F8 W準備擠花袋和1cm花嘴，或塑膠袋底部角落剪洞也可以，放入麵糊
  }3 M/ {9 H1 P1 ^' h  o在烤盤上間隔擠出約2公分大小麵糊，灑上珍珠糖即可入爐烘烤。
烤箱溫度200度，烤約20分呈金黃色即可出爐
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