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糯米蒸排骨6 f/ \* [3 O0 f. P1 u3 ~. h/ V
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% k2 }( ?4 E. P, Q, h: t: P" V材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉8 q6 Q8 Y( Z6 k3 k0 h
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做法1、糯米洗净浸泡10小时。
; {# p3 T ^1 ?" c4 }2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。 ! K9 o: t0 d4 [4 {$ h$ _1 g2 z
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
7 p- r# A) ?3 R9 _' I( I4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
" P6 u2 I$ C; O* ?8 w5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
1 ~ m9 a9 X7 s. d5 z8 z小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。 : o) `9 m! I4 c8 _0 G
2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点
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發表於 2015-4-25 09:57:29