福州醉排骨

alanzozo

材料：肋排 土豆
辅料：蒜 香葱
醉排骨料汁：虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉
做法：
1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒
. n% ^8 `8 {" ^; S( \2、肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
- k# }& x( s$ E3 d3、热锅热油7成热，将肋排放入炸
* u' J( D# T& W& ]2 g4、炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）
$ u! U. w/ ?6 N  m" h+ [, x5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所以的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀，蒜蓉量要多些
6、趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了