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每天一道家常菜--茶杯鸡元[1P]
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茶杯雞元' N, P; i) g4 X: E
+ v- Z; ~4 \6 h制作工藝：蒸( v! @6 A( M5 d7 i( ~# ]* ]
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口味：鮮- J2 O$ U' L; b7 U$ x
1 T. J$ f; U" E- ` j" f" S; j主 料：剁碎雞胸肉4兩（約160克），瑤柱2個，馬蹄肉4個，冬菇4朵，姜1塊（小），蔥1條，水1杯，茶杯8個，油適量。
' z; V; B& q3 B配 料：調味料：酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽少許。" T$ P6 E1 |5 @7 t9 k# _
! |! P% u! W+ V+ {, C/ }8 H- @操 作:
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2 [$ j( l8 x$ D2 w$ m5 X8 o1、蔥、姜拍裂，加4杯水，浸約20分鍾。- W4 }+ \: d/ t1 Y' q
2、馬蹄去皮，切碎；冬菇浸軟，去蒂切碎；瑤柱蒸或浸軟，撕開。
: K, U. e" {4 ]/ ]3、雞胸肉放碗內，攪拌至呈膠黏狀，即加（2）的材料及調味料拌勻，注入適量之蔥、姜水，調勻。
4 F2 u4 U) ]( E: H4、先在茶杯內薄塗上油，每只杯分別填入一份（3）的材料，置蒸籠內，隔滾水中火蒸約20分鍾。/ S) E. m% n# E# Z! Q9 R# X6 W
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發表於 2013-8-30 11:48:16