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笋干啤酒焖排骨[5P]工艺：焖
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难度：初中水平1 b' M& V! t/ X5 w! g
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人数：2人份
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: ]( u+ s0 K& H口味：咸鲜味) J' t9 h: f5 {2 V7 d8 g4 a/ F' e
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准备时间：10分钟( t% K8 i2 C$ K! L) ~( m% C6 s7 T
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烹饪时间：<60分钟3 @7 C+ u! k" Y) ]; g- X' L6 z
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“俺今天上传一道荤菜吧——笋干啤酒焖排骨，这道菜非常美味，加了啤酒的肉，特别的香，笋干又吸收了排骨的香味，变得特别的好吃，风味独特，香味浓郁，哈哈，俺自己觉得这道菜里面的笋干比排骨还好吃了呢。”
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主料：笋干60克猪小排500克* O7 |/ p1 M, Q3 M
' F1 _$ X4 o7 d2 b辅料：尖椒1个
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调料：食盐1/2茶匙冰糖1小把葱1段姜1块八角1颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙啤酒1瓶植物油1汤匙1 \2 u5 P8 j4 Z% \, s
+ D; o+ r6 P0 o! e1 `3 U8 s笋干啤酒焖排骨的做法2 X; s0 Q; [, g# @. b
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1.准备好所需要的原料，笋干提前泡发好，猪小排切断儿，锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出淋干水分* s0 ?4 Z, C- L+ `# B
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9 e4 i( s+ r/ }! A% f# ^# Y- `2.锅中放少许植物油，下排骨翻炒出油，炒到排骨变金黄时，放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入生抽、老抽翻炒; O( T R! C/ A9 q4 r! L
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+ n& g) D3 r, H. L3.加入笋干翻炒，加入啤酒和冰糖，大火炖开后转中小火焖一小时$ M2 R9 @' N$ |3 M9 V
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$ \7 h. N/ `( [, ?% ^. n4 h" _4.如果汁还比较多，就大火收汁，放入尖椒和盐翻炒，炒到尖椒断生即可: Z. ~) p8 I- r4 F0 D; A
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烹饪技巧
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如果喜欢味精的，可以适当放些，味道会更好，我不太喜欢，就没有放。: C1 u; \0 [/ s- N0 Z) \' g" ~3 p
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發表於 2017-4-27 16:07:55