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原料：瘦猪肉２００克，水发木耳、水发玉兰片各２５克，泡辣椒４０克,酱油、白糖、蒜末各１０克，葱花、料酒各１５克，醋８克，精盐３克，味精１克，淀粉５０克,油１２５克，清汤５０克。5 c! ], T" Q. b) P; Z& g }8 l
0 {5 ~- {0 \. L9 ^$ C! x鱼香肉丝制法： 1.将泡辣椒切成碎末待用；- a# O* Z% Y: e$ A% I2 T% S
2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；% N4 V+ e4 ^/ c! S
3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。 | 
發表於 2017-2-28 00:01:48