提拉米蘇杯子蛋糕

acchenry

蛋黃
3顆
0 o& g/ m- u1 O5 L# f植物油
25g
牛奶/鮮奶
0 D7 V1 c/ G+ p5 @# m25g
& D4 j2 |/ z; \香草莢(刮出香草籽)
1支
7 C, E/ @1 t4 a  l+ z香草酒
! C1 S0 z# I! [0 a5 e( r10g
) o' L+ \" X  S5 L! o# X6 q) T+ F蛋白(大約115g)
  [9 f0 |3 G5 }) a+ v3顆
5 v% u4 }  A: v% T: T: m/ |. m' D: I細砂糖
) ^9 X) @" b" A$ u70g
( {' O, S8 S9 v* s檸檬汁
& T9 d, P7 @% t- v! o/ Z5g
0 ?6 q: Z. v+ h, p/ H: Q, b低筋麵粉
8 Q1 H& k# N  q3 |( p4 U0 K% a100g
《提拉米蘇慕斯》
  j' [, }9 |4 S/ x: [4 y馬斯卡彭起司(也可用奶油乳酪)
' v' T2 T" k: g% O200g
4 s9 W$ f+ }- }9 b) @9 Q; e香草酒
10g
動物性鮮奶油
  O& [& L% @- K0 b! y100g
; }* J: ], k- A- M, ^" P0 A- V細砂糖
) z0 k5 c* F; t, N20g

6 @- a, g5 \8 }
! E: A2 N. N) `7 t先備好食材
; R1 O) ^( F, ^) }' c$ O' j香草酒製作在這：https://icook.tw/recipes/427571
5 W3 G  ^6 i, i9 B" y* f- \% r先備好食材
香草酒製作在這：https://icook.tw/recipes/427571
3 K$ v8 ~3 f3 \/ g. f; |3 Z
! N: ]/ E2 F0 ]5 g5 D蛋黃糊：蛋黃+植物油+牛奶 攪勻。
蛋黃糊：蛋黃+植物油+牛奶 攪勻。

香草莢取出香草籽，加入蛋黃糊攪勻。烤箱先預熱至150度。
- s- U& D5 z7 W; _※ 取出香草籽的香草莢千萬不要丟，留著泡牛奶一晚，可以做香草奶酪或香草布丁
香草布丁做法在這：https://icook.tw/recipes/427573
4 s' n0 l. \; L1 Z9 b香草莢取出香草籽，加入蛋黃糊攪勻。烤箱先預熱至150度。
6 ~+ |& z5 S% y7 r) }$ M* w※ 取出香草籽的香草莢千萬不要丟，留著泡牛奶一晚，可以做香草奶酪或香草布丁
2 b1 N7 W: J! E香草布丁做法在這：https://icook.tw/recipes/427573
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0 t2 D" [# v- s* f2 e! E( _5 F! \; @3 L再倒入香草酒
再倒入香草酒

: l7 R) \$ E' A8 [; T9 H4 y. N蛋白霜：冰的蛋白+細砂糖+檸檬汁，蛋白霜打至小彎勾狀態
& i, E7 f- q3 ^! M* t0 d$ w蛋白霜：冰的蛋白+細砂糖+檸檬汁，蛋白霜打至小彎勾狀態
5 f* g3 q9 N+ i! K  B" ^7 r

6 P4 s  c6 t* @9 v- }0 Z* Z
蛋黃糊與蛋白霜用切拌方式混合均勻，再分次加入過篩低粉用切拌方式拌勻
  O/ J2 B4 @. [4 i用湯匙舀入杯模型中，入爐前震幾下
用爬溫法較不易長到爆炸喔！140度烤30分鐘，160度烤10分鐘，180度烤10分鐘，烤好取出放涼
Cinya這次不想烤那麼久，改烤溫為：150度烤20分鐘，170度烤15分鐘

$ k$ d% `3 U2 m, U
《提拉米蘇慕斯》：馬斯卡彭起司打勻，加入香草酒+糖打勻，備用。動物性鮮奶油打到7分發，也就是不太流動的狀能。這兩者再拌勻，裝入擠花袋中。花嘴可以用0.5cm圓孔。直接插入杯子蛋糕的中間，擠到整個澎脹起來即可~
& v8 {. ~, J. |4 O1 P上面可裝飾一顆草莓或藍莓
3 h! g- N, ~$ B2 }+ a切片可看到蛋糕體很細緻，搭配這款內餡非常好吃
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: U$ C% S: V1 T3 T' u
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