香草新月餅乾

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餅乾材料
中筋麵粉 250 g
' J. U( G, ], A" g: b3 ]* V2 v無鹽奶油(室溫) 227 g
(最好不要加)蛋黃 2 粒
杏仁粉(或核桃或榛果粉) 114 g
香草糖 1 1/2 茶匙
& L. ]& [! Z6 [1 D- j0 L9 ^糖粉 90 g
  g* u% s8 l* `* C3 A" P5 Z鹽 1 小撮
灑白糖
糖粉 60 g
6 B9 P: A) m, s1 k2 ~香草糖 1 1/2 茶匙

" X8 Y- q; Y; R$ J料理步驟
步驟1
把所有餅乾材料放進一個攪拌盆，攪拌均勻，捏成麵糰，這個配方應該可以直接捏成團，雖然會有一點乾，但還是可以揉成團，如果真的不行可以加蛋黃，但不建議，因為這樣就沒有傳統餅乾有的那種酥脆而入口即化的口感
( M/ S2 c2 e" M步驟2
揉成團之後用保鮮膜包起捲成圓柱狀，放冰箱休息，放隔夜或是2小時，要烤的時候烤箱預熱175度，圓柱狀拿出來切成大概1.2公分的圓片，然後圓片切半，再用手塑型成新月的形狀，其實沒有一定的塑型方法，有些人蕙質切感成一片然後用月亮形狀的餅乾模去壓，但傳統是手捏，有些會雙手搓竹蜻蜓那樣搓成長條，再彎成新月，但是我發現那樣餅乾會被手溫影響，塑形完最好還要再放進冰箱冰一下，不然烤的時候融得太快，新月形狀會變形，我得先切成半圓形的方法，可以用刀子切減少手掌搓揉的溫度，然後用手指修飾形狀，就是新月了，就也不用再放回冰箱冰，可以直接烤
& m3 @9 z1 Q$ ~0 k0 I步驟3
放進烤箱烤10-14分鐘，看你的新月大小，烤熟微微上色，不用烤到變色很多，拿出烤箱用糖粉和香草糖均勻撒上，像是下雪一樣，美美的新月餅乾就完成了